万能吧-分享你的万能福利吧
wannengba.com

立冬骨气吃什么传统美食

每到种种骨气的时刻,总是有很多传统美食能够享用,虽然如今很多年轻人都不晓得各个骨气都有哪些传统美食,不过家里的白叟在骨气的时刻照样会做很多好吃的传统食品,立冬骨气的到来就寄意着进入到冬季了,那末接下来人人就和百思特小编一同相识一下立冬骨气吃什么传统美食,立冬骨气吃什么传统食品最好。

 

 

立冬骨气吃什么传统美食

 

吃羊肉火锅

 

民风有云:北吃饺子南吃葱,铜锅羊肉好过冬。羊肉性温热,常吃轻易上火,中医考究“热则寒之”的食疗要领。因而,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清冷、解毒、去火的作用。凉性蔬菜平常有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

 

吃麻子果

 

立冬季,上饶有家家打麻子果“补冬”(民间以为麻子果是补食)的习俗。

 

麻子果是流行于上饶、抚州一带的汉族特色小吃。就是将蒸熟蒸烂的糯米放在特制的石槽(叫“臼”)里,用木质的锤子先捣烂,以后用力捶打,以后将大团的麻子果用洗净的手捏成3cm摆布的小团,在表面裹上碾碎的炒豆、芝麻、白砂糖等而成的一种甜食。

 

吃饺子

 

立冬时,包饺子,滋味既同大白菜有异,还要蘸醋加烂蒜吃,才算别有一番滋味。 立冬为何吃饺子?因我国以农立国,很注重二十四骨气,“节”者,草木新的生长点也。秋收冬藏,这一天,改良一下生活,就挑选了“好吃不过饺子”。所以《礼记》中有“食瓜亦祭先也”的说法。

 

吃姜母鸭

 

在台湾立冬这一天,陌头的‘羊肉炉’、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅宾朋盈门。很多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

 

吃赤豆糯米饭

 

在江南水乡,有立冬之夜百口欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传,有一名叫共工氏的人,他的儿子不长进,无恶不作,死于冬至这一天,身后变成疫鬼,继承摧残庶民。然则,这个疫鬼最怕赤豆,因而,人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭,用以驱避疫鬼,防灾祛病。

 

吃团子

 

团子是长江流域的有名小吃,有白团子和青团子两种。团子是圆球状,寄意团团圆圆,它与北部区域的元宵像似,又比元宵的个头大,有苹果平常大小。一个饭量大的成年人,吃上三个就肚儿圆了。团子表面一层蹦脆蹦脆的,而内里的种种香料也会跟着团子加热,香气扑鼻而来。

 

团子和包子构造一样,外层是糯米江,里层是种种差别的馅。团子的馅料雄厚:肉、豆腐干、榨菜、大蒜、姜、香葱,藕、梅干菜、辣椒……把它们剁成细丁细粒,调味后放锅里炒熟,并放上盐等调味品,冷却后入手下手用沥干的糯米浆包团子。

 

酿黄酒

 

立冬之日入手下手酿黄酒,是绍兴传统的酿酒习俗。冬季水体清冽、气温低,可有用抑止杂菌繁育,又能使酒在低温长时候发酵过程当中构成优越的风味,是酿酒发酵最适合的时节。因而绍兴人把从立冬入手下手到第二年立春这段最适合做黄酒的时候称为“冬酿”,乞求福祉。

 

吃咸肉菜饭

 

立冬季吃上一碗咸肉菜饭,是老姑苏们的特定习俗。用霜打后的大青菜、肥瘦兼有的咸肉、米醋为质料,运用砖砌的炉灶,以稻草为燃料,烧出来的饭又香又糯。咸肉菜饭虽然没有载入姑苏的名食谱,但它从来不缺乏喜欢它的门客。

 

实在,吃咸肉菜饭另有别的一个意义,即吃咸补肾。咸味自古被列为五味之首,立冬后天气逐步严寒,最易危险肾的阳气。咸味食品入肾,能起到补肾的结果。但须要注重的是,高血压患者不宜过量吃盐。

 

吃甘蔗

 

潮汕区域,立冬要吃甘蔗、炒香饭。甘蔗能成为“补冬”的食品之一,是因为民间夙来有“立冬食蔗齿不痛”的说法,意义是“立冬”的甘蔗已成熟,吃了不上火,这个时刻“食蔗”既能够庇护牙齿,还能够起到滋补的功能。

 

喝草根汤

 

立冬,闽中俗称“交冬”,意为秋冬之交。立冬“补冬”,家家户户要熬制草根汤,将山白芷根、盐肤木根、山苍子根、地稔根等剁成片,下锅熬煮出浓浓的草根汤后,捞去根块,再到场鸡、鸭、兔肉或猪蹄、猪肚等熬制。

 

吃糍粑

 

这一天,漳州的墟落人家要舂“交冬糍”庆贺好收成。糯米蒸熟后倒入石臼,舂得韧韧的,黏黏的,揪成乒乓球大小,细细地揉成团;花生米炒得香香的,磨得细细的,与白糖拌在一同。做好的小糍粑滚以白糖花生粉,摆放在大海碗里。食用时用筷子一口气串上几粒,就像拨浪鼓,所以也叫“拨浪糍”。做好“交冬糍”,得敬一敬地皮神,谢谢他激昂大方的赋予。

 

吃膏滋进补

 

冬令进补吃膏滋是姑苏人过立冬的老传统。在旧时姑苏,一些大户人家还用红参、桂圆、核桃肉,在冬季烧汤喝,有补气活血助阳的功能。一般每到立冬骨气,姑苏中医院以及一些老字号药房都邑特地开设进补门诊,为市民煎熬膏药,贩卖冬令滋补保健品。须要提示的是,膏方万万不可“跟风”吃,考究“一人一方”,先吃“开路方”试探性调补,做恰当调解后再开正式药方。

 

吃大葱

 

南京有句谚语,“一日半根葱,入冬腿带风”。一立冬,老南京人就特别注重吃生葱了,以反抗南京冬季湿寒,削减疾病的发作。按白叟的讲法,葱性温味辛,能发散让人出汗,使体内郁滞不通的阳气跟着汗液排挤,阳气运转便通行了,病邪也就随汗被驱除了。

 

 

各地立冬饮食有哪些

 

北京:立冬吃饺子

 

老北京人说:立冬补冬,不补嘴空。在京津区域,人们有立冬吃饺子的习俗,有的还考究吃倭瓜馅的饺子。立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管,水饺外形似耳朵,人们以为吃了它,冬季耳朵就不受冻。

 

南京:立冬吃生葱

 

南京有句谚语,一日半根葱,入冬腿带风。一立冬,老南京人就特别注重吃生葱了,以反抗南京冬季湿寒,削减疾病的发作。按白叟的讲法,葱性温味辛,能发散让人出汗,使体内郁滞不通的阳气跟着汗液排,阳气运转便通行了,病邪也就随汗被驱除了。

 

福建、广东:立冬吃甘蔗、炒香饭

 

在福建、潮汕,民间夙来有立冬食蔗齿不痛的说法,因而冬要吃甘蔗、炒香饭。立冬的甘蔗已成熟,吃了不上火,不仅能够庇护牙齿,还能起到滋补的功能。甘蔗是潮汕人补冬的食品之一。

 

台湾:立冬吃羊肉

 

在故国宝岛台湾,立冬有吃肉进补的习俗。立冬当天,陌头的羊肉炉、姜母鸭等冬令进补餐厅宾朋盈门。很多家庭还会本身炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

 

赞(0)
未经允许不得转载:万能吧 » 立冬骨气吃什么传统美食
分享到: 更多 (0)